Historique

Les Francs Mâchons,  « Société philanthropique pour la défense du bien boire et du bien manger » créée à Lyon en 1964 essaima dans la région parisienne quelques années plus tard. Les Francs Mâchons défendent la tradition du repas matinal que prenaient autrefois les tisserands de la soie, les fameux canuts,  de la colline de la Croix Rousse  à Lyon. Nous sommes alors au XIXème siècle, les temps sont rudes et les levers très matinaux. Vers 9 heures les canuts font une pause pour un mâchon ; ils s’attablent autour de quelques pots de Mâcon pour un décrassage vineux avant d’attaquer, par exemple, une tête de veau accompagnée de quelques flacons de Beaujolais puis on termine avec un fromage. Le Soleil s’est levé et le travail reprend.

Chaque mois, l’Association des Francs Mâchons de Paris choisit un restaurant ou un bistrot, où ses membres se retrouvent pour ces agapes matinales, généralement le troisième jeudi du mois, de septembre à juin. Les participants se retrouvent à 9 heures au comptoir de l’établissement retenu, pour un verre de vin blanc et de la charcuterie. A 9h30, ils passent à table pour une découverte gourmande ou un classique du terroir, suivi d’un fromage. Après une sévère délibération et un vote secret les Francs Mâchons de Paris remettent officiellement aux patrons qui en sont jugés dignes, un diplôme lors du mâchon de février. 

Contact

Courrier à l'adresse du siège : c/o Le Daudet , 16 rue Alphonse Daudet, 75014 Paris

Par e-mail: [email protected]

Liens externes: Site des Francs Mâchons de Lyon www.francmachon.org/